crystal17

在L.A.的第一堂煮飯課真是有趣的體驗~


雖然中間因為對這裡的香料 食材超不熟悉
以致課堂中常常狀況外     只好努力寫筆記  (和一旁悠哉聽課的媽媽形成強烈對比)
不過真的蠻有趣的 
上完這堂課認識很多美國道地的香料, 調味料 
還有美國人眼裡很稀鬆平常   我卻滿頭霧水的食材等等
經過這次魔鬼訓練    希望如果還有機會上課  可以更進入狀況


第一次烹飪初體驗獻給了Spork Foods
是一間來自加州可愛姐妹開的烹飪教室  
Heather是姐姐 Jenny是妹妹
課程主要教導如何做出健康又美味的Vegan Food
Vegan就是嚴格的素食主義者
屏除任何與動物相關的食材  (包含奶蛋Cheese)
在美國很多特殊疾病的人  像心血管疾病 
也會以Vegan diet  來改善健康或保養身體 


之前尋找理想的烹飪教室時   她們的網頁最吸引我!!
配色可愛條理清晰   網頁超豐富  這麼用心當然馬上報名~ 
我報名了五月份母親節 "Veganized Vintage Recipe from Mom and Grandma"
私房的媽媽味     讓我在美國也可以感受一下媽媽的溫暖       


烹飪課的地點是姐姐Heather住的Studio  有點像個人開放式小公寓
房子一部分設計成上課用的廚房  
整體空間很舒適溫馨 
方形大餐桌是供所有學生在課後   可以一起享用當天成果的地方




這門課如果真的要講美中不足的地方
就是它是Demonstration class (示範課程)
只有老師做給你看   然後一邊講解   學生只能圍一圈看示範
沒有親自動手做的踏實感  


母親節這天Heather 和Jenny的媽媽和奶奶也是座上嘉賓   天阿也太溫馨了!!
兩位上了年紀的媽媽保養超好    當天還Sedo得超美
阿罵已經87歲了   行動超敏捷根本就看不出來   好厲害!!!   
桌上每個人會有一份當天課程的詳細Recipe    還有分解步驟




廚房的旁邊就是姐姐Heather的閨房   廁所也在裡面
去洗手間的時候都會經過   裡面真的很美式風格  美輪美奐
隔壁一小區是媒體報導展示  
這對厲害姐妹花除了上過L.A. Times, 健康雜誌,  還上TV Shows教名人做菜
這裡開課以外的時間   她們還受邀到處去幫別人上烹飪課
展示區也有賣她們出版的Cooking books




Studio布置的很溫馨   到處都有美食的蹤影
Heather和Jenny 很可愛    一直交代不可以上傳歪嘴講話或是不小心翻白眼的醜照




今天的主菜是 "Old Fashioned Seitan Meatloaf"
Seitan有點類似中式的麵筋  是素食者的肉類替代品
是由小麥提煉   附有彈性  口感像吃肉的食材
因為它富含蛋白質  對素食者是很好的營養替代品  


除了Seitan  還有各式蔬果混在裡面  (芹菜  胡蘿蔔 洋蔥等等)
用果汁機絞碎後均勻混進麥粉麵糰
與調味料調勻後在烤盤裡鋪平   就可以進烤箱了~




母親節菜單裡的開胃菜
是 "Pimento Cheese Tomato Canapes over Tossed Greens"
Pimento是西班牙文 
是一種像紅甜椒的chili pepper  吃起來甜甜的 比甜椒還香且多汁
Canapes就是我們一般說的Finger Food  
外型小巧  用手指就能拿起的一口點心 
通常在雞尾酒會   或是類似台灣產品發表會上  都會擺放的可愛小點心


今天的開胃菜就是可愛小巧的Finger food  也是我今天的最愛!!!
外皮是類似春捲皮的薄麵皮
裡面有果仁碎粒, 紅番茄, Pimento, 還有Vegan cream cheese
因為很多Vegan素食者很難戒掉他們喜愛的Cheese 
所以聰明的業者就出產一種口感和味道都很像cheese的Vegan cream cheese


Jenny正在教如何簡單裁切   還有保存麵皮




裁切好的麵皮   就一個個鋪進小杯狀的烤盤
然後依序塞入混合好的食材   就可以進烤箱囉
烤出來一個一個好像餛飩   外層恰到好處的金黃酥脆外皮實在太誘人了!
底下鋪著淋上檸檬汁的生菜   (檸檬還是早上去奶奶家拔的有機檸檬)




當天的甜點做的是"Blueberry Buckle"
就是一般咖啡店常見的藍莓蛋糕   香草蛋糕裡面鑲了很多顆新鮮藍莓
做法也不會太複雜
這道甜點用了很多很奇妙的香料 像是我最愛的肉桂粉  還有有機的調味品等等
牛奶的部分
Vegan素食者喜歡用杏仁漿或豆漿替代 




雖然這門課是示範課程
但每加入一種香料或調味料   Heather & Jenny 都會把瓶罐讓同學傳閱  聞香
甚至一人發一支小湯匙    讓你嘗嘗料理酒或vegan cream cheese的美味
上完這堂課
我認識好多新東西  也知道要在哪裡買
或是以後可以應用在哪些其他料理




最酷的還有教你切洋蔥不落淚的方法
就是可以帶上Tear-free 的Goggle  整個也太逗趣!!!  還告訴你哪裡買~




我好佩服這個假的Vegan cream cheese
吃起來超真的  味道濃郁又香   真是Vegan素食者的造福者!!!




Meatloaf 出爐囉!!!
大家看著剛出爐的成果興奮的不得了
熱騰騰還要在外層塗抹番茄醬   讓色澤更暗更美




把Meatloaf 切塊後就可以擺盤了!! 耶~~




美味的料理跟著大家被端上餐桌




因為這天是母親節前夕
很多孝順的孩子帶著媽媽一起來上課  還有年輕的夫妻
大家坐一桌一邊吃著熱呼呼健康美食   一邊聊天教新朋友  真是個有趣的活動!!
坐我旁邊的是一位有愛心的Volunteer 女孩   她也是百忙抽空才來上課的
喔對了
忘了說今天的湯品是"Classic Cream of Mushroom Soup"
比起一般的蘑菇濃湯少了一大半的油脂




用完餐大家在這個可愛的空間裡自由活動
我也趁機買了Cooking book  可愛姐妹花還幫我簽名  好像小粉絲哈哈






Cooking book 圖文並茂內容很豐富
類別也分得很有條理
裡面還有Suggested menu
每一餐從前菜  主菜 湯和甜點  都幫你用圖解做搭配




會買這本書的原因就是甜點都是我的愛
小巧吉拿棒  草莓蛋糕  還有綠茶餅乾 好多好多




今天真是太有趣了!!
雖然在過程中充滿問號  又埋頭寫筆記比誰都賣力
但有了解很多調味料   還有交新朋友也很滿足
希望有這堂課的啟蒙
之後的烹飪課會更順利!! 


最後送上兩姐妹Heather & Jenny 令人融化的甜美微笑
他們真的好可愛喔又好warm 
兩個人搭配講課超有默契   完全沒有空拍或冷場
就算學不到他們精湛的廚藝   學習人家努力的精神也是很值得嘉獎!





簡單分享烹飪課初體驗 
希望大家喜歡~
謝謝大家
期待下篇